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    老字号“品芳斋”将重新开张

    信息发布者:村小二
    2019-09-03 12:41:20   转载

    记者昨日获悉,堪与中国古代“四大酱园”媲美、已在广州消失半个多世纪的老字号“品芳斋”将于本月26日在西华路重新开门迎客,这家大名鼎鼎的老字号四百多年前已出现在广州,专营酱料调味品。

    据介绍,该店的最大特色是再现古法秘制的酱汁风味,市民在此可买到散装酱料,而且这些酱料是由工厂封装专供的。广州市副食品集团有限公司总经理冯国良称,“品芳斋”实际上是广州调味食品行业的开山鼻祖。“食在广州,美味为先”,广州的酱醋已香飘大江南北。副食品集团此次重新起用“品芳斋”,意在发掘老字号资源,再现古法秘制的酱汁风味,通过老字号品牌经营推动传统调味品的发展,并以专营店,工厂专供形式,从源头保证酱料的安全。据透露,该集团已成立品芳斋食品有限公司,并计划在三年内在广州市开设约30家“品芳斋”。

    冯国良还表示,作为中国调味品的古老酱园“品芳斋”,有着与中国古代“四大酱园”——北京六必居、广州致美斋、上海冠生园、长沙九如斋媲美的悠久历史,广州人对老字号经营的散装酱料有感情。同时,副食品集团有经营老字号致美斋的经验,企业将通过传统工艺与现代设备技术相结合,提供适合现代都市人口味的酱料调味品。

    相关链接     

    “品芳斋”小传     

    “品芳斋”是明朝万历年间开设的。当时商埠广州贸易繁荣,一个北方南下的刘姓商人看中了广州车水马龙的繁华闹市,就在城隍庙附近(现在的中山四路)开了一间风味小食店,店名叫“品芳斋”。由于该食店用古法秘制的酱汁调味,味道鲜美,引至宾客云集。老板见自己酿制的酱料受到市民的喜爱,于是将“品芳斋”转为经营自家配制的调味酱料,专营自家作坊生产用古法酿制的酱油、甜醋等数十种调味品,生意十分兴隆,来购买的顾客常常排成长龙。

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